DES GÂTEAUX RESPECTUEUX DE VOS ALLERGIES...
Le Cake Design est à l'écoute de vos allergies
Les réalisations Cake A P'Art sont réalisés avec ou sans gluten. Sur simple demande et au moment de la commande, nous confectionnons des gâteaux sans gluten dans le cas où vous y seriez intolérant. Notre pâtisserie s’adapte au mieux à toutes les demandes en terme d’intolérances alimentaires fréquentes où non fréquentes.
Qu’est ce une allergie?
Réaction de l’organisme face à l’absorption d’un aliment, les conséquents peuvent être cutanées, cardiovasculaires, respiratoires ou digestives principalement. Le fait d’ingérer l’aliment est considéré, par votre corps, comme une agression. C’est pour cela que l’allergie alimentaire ne doit pas être confondue avec la sensibilité et l’intolérance alimentaire. Les symptômes à long terme ne seront que du fait de l’allergie.
Le Gâteau vraiment personnalisé
Vous êtes intolérant au gluten ?
Malheureusement, vous êtes sujet à des maux de tête, de la fatigue, des démangeaisons, des douleurs articulaires mais aussi des ballonnements, des spasmes et des troubles du transit… Soyez rassuré, le nombre de personne souffrant d’allergie est de plus en plus nombreux.
Vous devrez alors éliminer une catégorie d’aliments sensibles notamment les céréales. Si on voulait faire simple, cela représenterait le pain, les pâtes, la semoule, l’amidon, la viennoiserie, les crêpes, les pâtisseries, les gaufres, les gâteaux ou biscuits salés et sucrés…
Néanmoins, il n’est pas nécessaire pour autant de se priver de tous les plaisirs et surtout pas des gâteaux ou autres gourmandises ! De nombreuses recettes de pâtisserie permettent aux personnes intolérantes au gluten mais également au lactose ou autres, de continuer de se régaler à la pause du gouter ou au moment de fin de repas. Sans craindre de faire une allergie, il est possible de se faire plaisir avec une farandoles de desserts tel que des brownies sans gluten, des muffins sans gluten, des cup cakes sans gluten, des gâteaux personnalisés sans gluten… et ce ne sont que quelques exemples.
Des gâteaux personnalisés sans gluten ?
Effectivement, il existe des gâteaux personnalisés sans gluten !
Le cake design s’adapte à toutes les demandes. Dans notre laboratoire, nous confectionnons des gâteaux d’anniversaire, des gâteaux de mariage ou encore des gâteaux de baptême pour un grand nombre d'évènement et nous devons prendre en compte les différentes allergies et intolérances des convives présents à l’évènement. Le traiteur de mariage ou traiteur d’autres évènements sont confrontés au même problème : la prise en compte des allergies et intolérances, notamment sans gluten.
La pâtisserie regroupe, à elle seule, une partie non négligeable des éléments allergènes. Ils doivent être communiqués au pâtissier dès la commande. Les allergènes sont retrouvent principalement dans des produits comme les oeufs, les céréales, la farine…
CAKE A P’ART vous proposera des recettes adaptées et gourmandes. Nous vous proposons également des combinaisons de saveurs se mariant merveilleusement avec de la farine sans gluten.
Des farines sans gluten
Ingrédient de base par excellence dans la pâtisserie, la farine est un produit incontournable si vous souhaitez cuisiner un gâteau. Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez changer votre farine habituelle, notamment la farine de blé, contre d’autres farines sans gluten, adapté à votre intolérance alimentaire.
Si vous souhaitez réaliser à votre domicile, un gâteau personnalisé d'anniversaire, nous vous conseillons d'associer 2 à 3 farines en adéquation avec votre régime sans gluten dans des proportions égales. Cela vous permettra d’obtenir une texture parfaite dans vos recettes.